Բաղադրություն՝ գառան բուդ առանց ոսկոր։ Գառան մսից կիսաֆաբրիկատ, առանց ոսկորների
Շատ հյութալի և անուշաբույր միս, որը հատկապես գնահատվում է ֆրանսիական խոհանոցում։ Եթե հետևեք խոհարարության բաղադրատոմսին, միսը աներևակայելի քնքուշ է և բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում: Միսը յուրահատուկ համ է ստանում, երբ ավելացնում են մանր կտրատած սխտորը։